우리 바다를 잘 가 보내드려요
어부 김수만 (거제 성포 - 세양호)
“어렸을 때부터 부모님 따라 일한 것까지 하면 30년이 넘죠. 바다는 정직하게 일하면 그만큼 보상을 주는 게 최고 매력이에요.”
어부 반태진 (거제 성포 - 자운호)
“통발로 조업하니까 어린 치어가 많이 들어요. 그럼 우린 다 방생해요. 내년에 산란을 해가지고 더 많이 오니까 굳이 잡을 필요가 없어요.”
수산물 꾸러미가 신선한 이유
남해의 황금어장
거제 통영 바다
난류와 한류가 만나
먹이가 풍부하고 단위 면적당
어종이 세계에서 가장 다양한
거제 통영 바다에서 옵니다.
‘아는어부’가
매일 새벽 조업
바다와 해양 생태계를 잘 아는
어부가 매일 새벽 바다에 나가
적절한 어법과 어구를 사용해
조업합니다.
청결한 시설에서
당일 손질
어부가 배를 정박하는 곳에서
20분 거리에 있는 HACCP 인증
작업장에서 당일에 손질합니다.
한 달에 한 번
안전하게 식탁으로
‘아는어부’ 수산물 꾸러미가
한 달에 한 번 여러분의 식탁을
찾아갑니다.
바다장어(붕장어)
겨울에 바다장어(붕장어)가
맛있기로 소문난 가거도에서 잡았어요.
시중에는 ‘아나고'로도 알려진 붕장어는
부드럽고 지방이 많아 고소합니다.
2미, 500g 내외
25,000원 상당
말쥐치
이번 말쥐치는 탕 요리에
최적화된 손질법으로 준비했어요.
아가미와 껍질·내장만 제거하고,
탕에 필요한 머리와 간(애)은 남겼습니다.
1미, 200g 내외
10,000원 상당
백조기(보구치)
알을 낳을 때 ‘보굴보굴' 울어서
보구치인데요, 온몸이 은빛으로 빛나고
배는 하얘서 전남·경남에서는 백조기라고
불러요. 담백하고 식감이 탱글합니다.
1미, 200g 내외
4,000원 상당
각굴(홀셀)
돌에 핀 꽃처럼 보인다 하여
‘석화(石化)’라고도 불려요.
가열조리용으로 보내드리니
촉촉하고 통통한 석화찜을 즐겨보세요.
약 20미, 2kg 내외
6,000원 상당
숨해삼
해삼은 먹기 직전에 손질하는 게
좋아요. 수돗물에 헹구면 흐물흐물
녹아버릴 수 있으니 연한 소금물로
세척하시고 손질 후 바로 드세요.
1봉, 250g 내외
10,000원 상당
